By Isabel García Fajardo

l. a. seguridad alimentaria es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanitarias por su posible efecto en l. a. salud de los consumidores, su repercusión económica en las empresas de alimentación y los angeles presión mediática que suponen las concern alimentarias. Por su parte, los consumidores muestran un creciente interés por conocer más sobre los alimentos que consumen, leyendo las etiquetas, informándose acerca de que alimentos son los más beneficiosos para sus dietas desde el punto de vista nutricional y de seguridad, y que establecimientos son los que le ofrecen mayores garantías. Esta información sobre seguridad alimentaria demandada por los consumidores se encuentra bastante dispersa en folletos y páginas internet de organismos oficiales y de empresas relacionadas con l. a. alimentación, por lo que es necesario cubrir esta carencia y ofrecer al mismo tiempo una guía sistemática para los angeles manipulación segura de los alimentos. Este libro recoge prácticas sencillas de higiene que pueden seguir fácilmente los consumidores desde los angeles compra hasta el consumo de los alimentos en los hogares, es decir recoge recomendaciones que se pueden poner en práctica durante los angeles compra de los alimentos, su conservación y preparación, cocinado, así como otras específicas para los angeles manipulación de los huevos y para los angeles alimentaciónde los grupos vulnerables. INDICE: Nociones básicas sobre seguridad alimentaria. Las enfermedades de transmisión alimentaria en España. Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria. l. a. compra de los alimentos y su transporte. los angeles conservación de los alimentos. los angeles preparación de los alimentos. El cocinado de los elementos. Los alimentos preparados y cocinados. Los huevos y los alimentos elaborados con huevo. l. a. limpieza de los angeles cocina. l. a. higiene de los cocineros. El decálogo de las prácticas de higiene.

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Coleccionar sellos no es mucho más complejo que lo que hizo Darwin a bordo del Beagle. Jugar al Bridge es tanto o más difícil que l. a. Astronomía. Y lo creas o no, hacer crucigramas o cocinar un buen guiso tienen mucho en común con los procedimientos de los angeles física cuántica. Y es que cuando de ciencia se trata, l. a. mayoría de nosotros tiende a sentirse intimidado.

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Ha sido preocupación primordial del autor procurar destacar lo que l. a. realidad y el tiempo han situado y mantenido en primer plano de importancia, y establecer los angeles gradación hacia rules menores, aunque también valiosas. A partir de ahí, y con los angeles reglada división en periodos y subperiodos, se da los angeles sistematización didáctica que requiere estudio tan vasto.

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